Il birrificio Coeur in Man nasce da un'idea di qualche anno fa. Il buon Vigo ci parlò di un kit che vendevano al consorzio agrario, kit che conteneva l'occorrente per realizzare una birra fatta in casa.

Dopo parecchie esitazioni alla fine il kit venne acquistato e si dette il via alla produzione, che dette alcune soddisfazioni ma molti problemi (su tutti la tappatrice che non ne voleva sapere di tappare).

L'attività proseguì e l'Antico Birrificio Coeur in Man si ingrandì con l'entrata nel gruppo di Andrea e con la fabbricazione artigianale di un altro bidone da 25 litri.

Il passo successivo fu quello di scartare gli estratti di malto e dedicarci ad una creazione più artigianale della birra.

N.B. L'Antico Birrificio Coeur in Man non costituisce un'attività commerciale, è semplicemente un gruppo di amici appassionati di birra e homebrewing.